Green Tea Chesse Cake-unbake

Green tea... oh... green tea....

Ga' pernah bosan sama yang satu ini. Tiap nyobain resep dessert, selalu mikir, "apa bisa digreen tea-in yaa?". Chesse cake ini salah satunya, resep aslinya sih dari lemon chesse cake-unbake yang sudah lama saya posting hanya diganti dengan rasa green tea. Untuk chesse cake green tea ini cuma lemonnya yang diskip dari resep asli, diganti ama green tea bubuk (matcha) kalo banyaknya sih, tergantung selera. Di rumah saya, green teanya mesti banyak karena semua suka banget sama green tea.

Nayla salah satu penggemar berat green tea, ngga tau kenapa.. padahal rasa green tea yang agak pahit biasanya anak-anak ngga suka tapi saya sih senang aja, jadinya ngga repot mesti bikin dua versi.

Green Tea Chesse Cake-unbake

Bahan:

• 125 g biskuit digestive
• 60g mentega tawar
• 250g cream chesse
• 390g (1 klg) susu kental manis
• 1/2 sdm green tea bubuk atau sesuai selera+ air panas untuk melarutkan sampai menjadi paste
• 1 sdm gelatine+1/4 air hangat untuk melarutkan
• 1 cup heavy cream

Cara membuat:

1. Siapkan loyang bongkar pasang 18 cm
2. Haluskan biskuit dgn food prosessor, taruh dalam mankuk kemuadian campur dengan mentega tawar, aduk rata lalu masukkan ke loyang, ratakan. Simpan dalam kulkas.
3. Kocok cream chesse sampai lembut kemudian tambahkan susu kental, green tea, aduk rata. Kemudian masukkan heavy cream, aduk kembali lalu masukkan gelatin, aduk cepat.
4. Masukkan adonan cream chesse ke loyang yang sudah dilapisi biskuit.
5. Simpan dalam kulkas sampai mengeras, kira-kira satu malam.

Virus Biskuit Romeo

Ini efek "virus homemades Oreo" yang di sebar sama Ibu Mirce "Mommykwink". Waktu liat hasil postingannya, langsung penasaran abiis, baru tau kalau di tbk ada jualan coklat bubuk yang hitam untuk Oreo langsung saya nyari juga daripada ngimpi-ngimpi.

saya sih agak ragu dengan kualitas coklatnya si coklat bubuk hitam ini, abis bau cocoanya tipiiis banget... takut pengaruh sama rasanya nanti, jadi saya campur aja setengah-setengah dengan coklat powder Van Houten. Kalau di lihat dari penapakan biskuitnya sih sudah mirip dengan Oreo, sisa kurang capnya doang tapi teksturnya lebih ringan sedangkan oreo lebih padat dan lebih crunchy atau mungkin karena saya cetaknya ketebalan kali' yaa? terus kalau soal rasa, enak banget apa lagi kalau sudah nginap, saya sih suka banget tapi rasanya beda banget sama Oreo. Waktu udah jadi sempat chatting sama Tanti 'Mama Nayya' yg kebetulan kejangkitan 'virus home mades Oreo' juga, nanyai soal rasanya, ternyata sama dengan saya.. rasanya lebih mirip biskuit coklat makanya saya namain biskuit Romeo, serupa tapi tak sama . Tapi yang paling bikin happy ternyata Nayla juga suka banget sama Romeoku ini, bolak-balik minta lagi...yippie..padahal biasanya kalau makan Oreo dia cuma suka fillingnya, biskuitnya dikasih ke saya tapi si Romeo ini langsung ludes... setuju banget deh sama Tantidan Mira.. buatan Mama emang lebih ok . Thanks ya ibu-ibu cantik..



Biskuit Romeo
(adaptasi dari Smitten Kitchen)

Bahan:
1 1/4 cups tepung serbaguna
1/4 cup coklat bubuk
1/4 cup coklat bubuk hitam
1 sdt baking soda
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1 cups gula
1/2 cup mentega tawar
1 butir telur
1/2 sdm vanilla ekstrak

Cara membuat:
1. Panaskan oven 190 derajat celsius
2. Campur tepung, coklat bubuk, coklat bubuk hitam,baking soda,baking powder dan garam, sisihkan.
3. Kocok dengan menggunakan mikser,mentega tawar dan gula lalu masukkan telur sampai tercampur rata.
4. Masukkan campuran tepung, aduk dengan kecepatan rendah,masukkan sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.
5. Simpan adonan ke dalam kulkas, kira-kira 1/2 jam, agar lebih mudah di cetak.
6. Keluarkan adonan kemudian gilas kemudian cetak denga cetakan berbentuk bundar.
7. Panggang biskuit dalam oven selama kira-kira 15 menit.
8. Keluarkan biskuit dari oven siap diberi filling atau langsung dimakan tanpa filling juga udah enaak..

Kalau untuk filling saya pakenya green tea filling, resep ganache coklat yg saya ganti dengan coklat putih dan saya tambahkan denga bubuk matcha tapi berhubung filling yang saya bikin kemarin agak encer jadinya resepnya saya ngga bagi-bagi, ntar sy dimarain lagi.. jadi kalau mau lihat resep filling yang oke bisa liat punya Mira atau Smitten Kitchen aja yaa.

Selamat mencoba...

Green Tea Sweets

"Mamong, kita bikin green tea cookies yuuuk"

Waduuuh... udah berapa hari Nayla minta dibikinin green tea cookies sementara saya lagi males banget tapi lama-lama kasihan juga, mana sebelum tidur dia bilang,

" Besok kalau Ayla bangun kita bikin green tea cookies yuk Mamong"

Akhirnya tadi pagi nyerah deh... bangun pagi langsung masuk dapur bikin kue.. mana Nayla senang banget karena dia kebagian tugas nyetakin cookiesnya...capek??... jelas tapi senangnya liat Nayla ngabisin cookiesnya lebih besar dari capekku...

Green Tea Sweets
(Resep:Amai)

Ingredients

Yield (2” leaf shape): Approx 25

3/4 cup (2.25 oz) Confectioners sugar
5 oz Unsalted butter, cut into cubes
1 3/4 cup (8.5 oz) All-purpose flour
3 Large egg yolks
1.5 TBS Matcha (powdered green tea)
1 cup Granulated sugar (for coating) - (Vierly:Pake white cooking chocolate)

Directions

• Preheat the oven to 350F. Line a sheet pan with parchment paper.
• Whisk the confectioner’s sugar and green tea together in a bowl.
• Add the butter and green tea/sugar mixture to the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment. Mix until smooth and light in color.
• Add the flour and mix until well combined.
• Add the egg yolks and mix just until the eggs are fully incorporated and a mass forms.
• Form the dough into a disk and chill in the refrigerator until firm (about 30 minutes).
• Roll the dough out to ½” thickness.
• Cut the dough with a leaf cookie cutter.
• Toss each cut cookie in a bowl of granulated sugar to coat.
• Place the sugar-coated cookie on a parchment lined pan. Bake at 350F for 12-15 minutes, or until slightly golden around the edges.

Vierly: untuk coating sugar saya ganti dengan coklat putih leleh karena kalau pakai gula jadinya manis banget dan rasa green teanya jadi tidak terlalu terasa.

Matcha/Greentea cupcake

Matcha .. salah satu favoritku.. hampir semua makanan yang pakai matcha pasti saya suka. Beberapa minggu lalu sempet nyari-nyari resep matcha cake di google, ketemu blog yang okeh banget, cupcake bakeshop by Chockylit..wow.. very nice blog.. cucok banget karena belakangan saya juga lagi suka-sukanya bikin cupcakes.
Dari puluhan resep yang menggiurkan akhirnya saya milih green tea cupcakenya..hhhmmm... mesti dicoba deh.. wuueenak banget. Seperti biasa 12 cupcakes ludes dalam waktu singkat..

Saya bikin setengah resep jadinya 12 cupcakes dan untuk ukuran matcha saya tambahkan 1/2 tbs lagi biar lebih berasa.

Green Tea or “Matcha” Cupcakes

(Recipe by chockylit)
12 cupcakes / 350 degree oven

1/2 unsalted butter, room temperature
1 cups sugar
2 large eggs
1 1/2 cups all-purpose flour
1 teaspoons baking powder
pinch of salt
1/2 cup milk
1 1/2 tablespoons matcha (original recipe use 1 tbs)

1.Prepare cupcake pan.
2. Beat butter on high until soft, about 30 seconds.
3. Add sugar. Beat on medium-high until light and fluffy, about 3 minutes.
4. Add eggs/egg yolks one at a time, beat for 30 seconds between each.
5. Whisk together flour, baking powder, and salt in a bowl. Add to batter and mix to combine.
6. Mix matcha in with the milk. Add to the batter and mix until combine.
7. Scoop into cupcake cups about 2/3s full
8. Bake for 22-25 minutes until a cake tester comes out clean.

My Buttercream recipe

1/2 cup vegetable shortening

1/2 cup soft cream

1-2 Icing sugar,sifted

1.Beat shortening until soft add soft cream, beat again until pluffy.
2.add sifted icing sugar. Beat until smooth.

Macha Puding

Resep ini saya dapat dari majalah Femina tapi udah ngga tau edisi yang mana. Sebenarnya dari dulu pengen banget nyoba bikin tapi karena kebanyakan acara..hehehe.. biasa ibu-ibu.. jadinya ga' sempat2 padahal resepnya praktis.. sayanya aja kali pemalas.



Berhubung sekarang bulan puasa, ya udah nyobain deh.Awalnya sempat pesimis kalau puding ini bakalan 'laku dirumah.. kalo ngga kan repot, abis isi rumah cuma saya, Papong & Nayla, nah kalo yang lain pada ga' suka, siapa yang mau ngabisin? masa' saya semua... bisa-bisa saya tambah melaaar tapi ternyata ketakutan saya tidak jadi kenyataan, 12 puding ludes dalam waktu singkat.. senang banget..hehehe.




Macha Puding (resep majalah Femina)

Bahan:

1 liter air
175 g gula pasir
10 g teh hijau bubuk (macha)
1 bks (7 g) agar-agar bubuk putih
5 sdm susu cair
5 sdm krim kental

Saus:
krim kental,siap pakai
kacang almond panggang,cincang

Cara membuat:
1.Siapkan cetakan puding, perciki air.
2.Campur air,gula,teh hijau dan agar-agar, jerang di atas api sedang sambil aduk2 sampai gulanya larut. Tuangi krim kental dan susu aduk rata.
3.Tuang kedalam mangkuk saji. Simpan dal kulkas
4.Sajikan dengan krim kental dan almond...hhhhmmmm


Puding ini rasanya enak loh.. teksturnya pudingnya lembut (harus hati2 waktu ngeluarin dari cetakan, lebih2 kalo untuk ajang potret memotret) , tidak terlalu manis plus ada rasa khas green teanya. Saya sih tidak merubah apa-apa dari resep aslinya tapi emang udah pas sih rasanya, sebenarnya saya agak ragu sama pemakaian krim kental sebagai saus tapi pas dicobain emang kayaknya jodohnya itu kalo pake saus puding yang biasanya mungkin bakalan nutupin rasa khasnya green tea.

Selamat mencobaa..