Donat

Siapa sih yang ngga suka donat... di rumah, Nayla dan saya adalah penggemar berat donat. Waktu masih tinggal di jakarta, kita sering banget beli. Tiap ke mall, selalu mampir ke Jco.. selusin juga bisa habis dalam waktu singkat. Waktu kecil, kesukaan saya tuh, beli di tukang kue di pasar baru Makassar... donatnya gendut dan bertabur gula halus.. hhhm yummy. Tapi setelah pindah ke Abu Dhabi, adanya cuma krispy kream.. too sweet... ama donat yang di supermaket yang keraas banget.

Beberapa waktu lalu saya coba bikin donat kampung hasil ngintip di blognya Dita.... hhhm benar-benar super yummy. Bikin topping gula, meises ama almond ala al caponenya Jco, langsung laris manis.

Doughnut

Source : Alliefoodtalk

Ingredients:

500g high protein flour
50g milk powder
100g castor sugar
75g butter
3 egg yolks
2 tsps instant yeast
225ml water

Method:
1. Put ingredients in mixer and knead into smooth dough, left it to rise before proceed to step #2.
2. Flatten dough (~ 1cm) and use a doughnut cutter to cut out doughnut shape.
3. Heat oil in wok, reduce to medium heat, add doughnuts and deep fry until golden brown.
4. Remove and coat with castor sugar.

***

Setelah bikin donat yang di goreng, saya juga nyobain bikin donat yang di panggang. Ini juga hasil contekan dari blognya Dita. Donat yang ini jauh lebih gampang dari dunat yang digoreng. Setelah adonan dimix, masukkan ke cetakan donat.. panggang.. bereees. Rasanyanya juga siip. Dari resep saya, saya tambahkan takaran gulanya, atas permintaan konsumen (Papong ama Nayla). Sekarang, donat ini malah jadi langganan sarapan ama bekal nayla ke sekolah... yum..yum..

Cream Chesse Donut
for 12 donuts

Ingredients :
200 gr flour
4 tbsp baking powder (vierly: 4 tsp, kyknya kebanyakan kalo tbsp)
100 gr soft curd cheese (vierly: used cream cheese)

60 gr sugar (vierly: 70gr)
1 pkg vanilla sugar (vierly: 1/2 tsp vanilla extract)
4 tbsp oil
8-10 tbsp milk
Icing sugar and chocolate glaze

for decorating

Directions :
1. Mix soft curd cheese, sugar, vanilla sugar, salt, oil and milk.
2. Sift flour and baking powder over the mixture and blend well.
3. Fill dough into greased pan and baked approximately 20 minutes in the centre of an oven preheated to 180˙C.
4. Dust the donuts with icing sugar or coat with chocolate glaze. Serve while fresh

Mikail Faizal- 1 tahun....

Tidak berhentin ditagih update tentang Mika... sorry-sorry... Mamong lagi super sibuk. Sekarang menyempatkan diri untuk milih, ngedit dan upload foto.

Umur Mika sudah 1 tahun tapi ngga ada perayaan apa2 karena pas hari ulang tahun yang pertama, kita lagi travelling ke Bangkok jadinya Mamong ga' bisa baking.... tahun depan yaa Nak....

Sekarang Mika sudah mulai bisa jalan.. hanya kadang masih suka males, keberatan pantat kali yaa, abisnya nafsu makannya tetap siiip... apa aja masuk, semua suka. Sampai kadang saya bingung sendiri mau masakin apa. Giginya juga udah numbuh, sekarang ada 3, 2 dibawah dan 1 di atas. Udah bisa manggil Mamaa, Papaa, ama Tataaa (kakak).

Sejak Mika lahir, saya agak terobsesi rambutnya. Dia memang lahir dengan rambut yang lumayan banyak. Dari awal niatnya ngga mau digundulin, biarpun banyak yang bilang harus digundul karena rambut lahir tapi saya pikirnya nanti juga kan pasti rambut lahirnya hilang karena dipotong dikit-dikit. Setelah Mika 1 bulan ternyata rambutnya rontok.. botak sana sini... halaaa.. terpaksa nyerah, digundul deh dengan berat hati. Sempat saya gundulin beberapa kali setelah itu niat saya panjangin dan ternyata rambutnya numbuh keriting. Kadang kasian juga sih liat Mika garuk-garuk kepala ama kuping... sabar yaa Naaak...

Sejak Mika lahir, rasanya keluarga kami jadi lebih komplit... lebih rame.. Nayla juga jadi punya teman di rumah, saya apa lagi.... We Love you so much Mika...

Ini dia foto-foto 'Si Keriting' sejak lahir sampai sekarang...

Gems's International day

Semalam dapat bbm dari my dear friend , Misjaya, minta resep balapis. Baru ingat kalo punya foto kue balapis yang belum dipoesting waktu acara international day di sekolah Nayla jadinya sekalian aja posting dan cerita pas acaranya.

Setiap akhir bulan di sekolah Nayla, diadakan assembly. Tiap assembly biasanya hostnya pergrade dengan tema yang berbeda-beda tiap bulan dan biasanya bakalan jadi topik pelajaran di kelas selama sebulan . Assembly bulan januari kemarin termasuk yang paling rame karena temanya international day.

Di kelas Nayla, sudah sejak awal minggu belajar tentang negara-negara di dunia tapi lebih fokus pada negara tiap murid yang ada di kelasnya. Orang tua murid juga diminta untuk jadi volunter untuk mempresentasikan tentang negara masing-masing. Selain itu kita juga diminta untuk menyumbangkan makanan dari negara masing-masing untuk dinikmati para orang tua dan murid diassembly day.

Pas hari H, sejak jam 8 pagi sekolah udah rame. Banyak bendera, anak-anak datang dengan pakaian khas dari negara masing-masing dan ibu-ibunya sibuk bawa makanan khas dari negara masing-masing. Acaranya diadakan dilapangan sekolah sementara untk makan-makannya di gym dan cafetaria.

Hari itu Nayla pakai baju Bodo warna pink dan sarung biru, komplit dengan asesorisnya, untuk sumbangan kue saya bawanya kue lapis.

Host waktu itu dari grade 2. Mereka nyanyi kemudian memperkenalkan negara masing-masing. setelah itu ada parade bendera dan terakhir ada tarian philipina. Setelah acara di lapangan sekolah selesai, baru kita ngumpul makan-makan di ruang olahraga. Makanan yang tersedia macam-macam, dari semua negara... yummy... sampai bingung mau makan apa... tapi kesempatan untuk nyobain makanan baru.

Awalnya saya mau bawa kue cantik manis, tapi ngaa kuku bungkus satu-satunya. Akhirnya berubah haluan ke balapis, padahal pertama kali bikin. Untung punyaresepnya dari buku resep a ala resto Menadonya prima rasa, liat cara bikinnya ngga susah-susah amat tapi perlu kukusan gede sementara punyaku kecil, akhirnya dapat pinjaman dari Fida... makasih yaa Fid. Ternyata bikin kue lapis ga sesusah yang saya pikir... dan hasilnya juga enak... akhirnya bisa juga menikmati kue lapis di negeri orang.

Balapis

sumber dari primarasa A la resto Manado

bahan:

10 lembar daun pandan, iris-iris (vierly: ganti essens pandan)

20 lembar daun suji, iris-iris

75 ml air

500 g tepung terigu

400 g gula pasir

1/2 sdt garam

1800 ml santan, dari 2 butir kelapa (vierly: pakai 1 kotak santan kara+air)

50 g cokelat bubuk

minyak untuk olesan

cara membuat:

1. Masukkan daun pandan, daun suji, dan air ke blender, proses hingga halus. Peras, saring, ambil cairan sebanyak 100 ml, sisihkan. Campur tepung terigu, gula, dan garam dalam mangkuk besar, aduk rata. Tuangi 1700ml santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai adonan licin dan tidak mengumpal. Larutkan coklat bubuk dengan sisa santan, aduk hingga rata.
2. Bagi adonan menjadi dua bagian. Tuangi air daun pandan suji ke dalam satu bajian adonan, dan tuang larutan cokelat ke dalam adonan yang lain, aduk hingga rata.
3. Didihkan air dalam dandang, siapkan loyang ukuran 16x16x7 cm, alasi dasarnya dengan plastik, olesi dengan minyak goreng. Masukkan loyang ke dalam dandang. Tuang 150 ml adonan berwarna hijau ke dalam loyang, ratakan. Kukus hingga mengeras (5 menit).
4. Tuang 150ml adonan berwarna coklat di atasnya, ratakan. Kukus kembali sehingga mengeras. Lakukan proses pelapisan hingga adonan habis.
5. Kukus terus hingga seluruh bahan matang (30 menit), angkat. Biarkan hingga dingin. keluarkan kue dari loyang, potong-potong, hidangkan.

*Tips: potong kue lapis dengan pisau plastik atau pisau yang dibungkus dengan plastik atau daun pisang, supaya kue tidak melengket pada pisau.

Buttery Soft Pretzel

Tiap ke mall Nayla selalu mampir beli pretzel, enak tapi rasanya kok over price yaa, Dhs 18 untuk satu Pretzel yang plain. Jadinya saya mau nyobain bikin sendiri.

Sebenarnya, sebelumnya udah pernah bikin tapi waktu itu belum punya mixer untuk roti jadi mesti di uleni manual... pegeeel!! Dasar sayanya juga ngga sabaran, baru ngulenin sebentar,udah berenti.. yang ada pretzelnya bantet..:(

Akhirnya coba googling resep pretzel... ternyata banyaaak... sampai bingung mau pilih yang mana. Seperti biasa, nyari yang reviewnya banyak dan bagus. Pilihan jatuh ke buttery soft pretzel yang di posting ama Christa rose di all recipes, reviewnya 1041...hebat!!!

Dari hasil baca review, jumlah tepung saya kurangi karena katanya agak-agak keras kalau pake 5 cup. Bikinnya sih ngga terlalu susah, sama dengan bikin roti tapi agak repotnya waktu ngebentuknya, koq susah yaa bikin tipis kayak yang di mall?? tiap ditarik pasti balik lagi. Tapi rasanya sih muatab... dalam waktu singkat 20 pretzel ludes. Saya bikin 3 rasa cinnamon sugar (favorite Papong), permesan (favorite Nayla) dan maple almond (coba-coba). Semuanya laris manis... senangnyaa....

Buttery Soft Pretzels

Ingredients

• 4 teaspoons active dry yeast (vierly: instant dry yeast)
• 1 teaspoon white sugar
• 1 1/4 cups warm water (110 degrees F/45 degrees C), (vierly: normal temp water karena pakenya ragi instant)
• 5 cups all-purpose flour (vierly: 4 cups: 1 cup whole wheat, 3 cup all purpose flour)
• 1/2 cup white sugar
• 1 1/2 teaspoons salt
• 1 tablespoon vegetable oil
• 1/2 cup baking soda
• 4 cups hot water
• 1/4 cup kosher salt, for topping (vierly: ganti dengan gula+cinnamon, permesan & maple syrup+almond sliced)

Directions

1. In a small bowl, dissolve yeast and 1 teaspoon sugar in warm water. Let stand until creamy, about 10 minutes. (vierly: yeast langsung dicampur dengan tepung karena pakenya yang instan dan air dicampurkan ke tepung)
2. In a large bowl, mix together flour, 1/2 cup sugar, and salt (vierly: + instant yeast). Make a well in the center; add the oil and water. Mix and form into a dough. If the mixture is dry, add one or two tablespoons of water. Knead the dough until smooth, about 7 to 8 minutes. Lightly oil a large bowl, place the dough in the bowl and turn to coat with oil. Cover with plastic wrap and let rise in a warm place until doubled in size, about 1 hour.
3. Preheat oven to 450 degrees F (230 degrees C). In a large bowl, dissolve baking soda in hot water.
4. When risen, turn dough out onto a lightly floured surface and divide into 12 equal pieces. Roll each piece into a rope and twist into a pretzel shape. Once all of the dough is all shaped, dip each pretzel into the baking soda solution and place on a greased baking sheet. Sprinkle with kosher salt.
5. Bake in preheated oven for 8 minutes, until browned.

Demam.... ternyata HFMD...

Minggu yang lalu Nayla dan Mika kena demam. Awalnya dari Nayla, hari minggu, saya dapat telfon dari sekolah kalau Nayla tiba-tiba demam, tapi setelah dikasi obat demam, panasnya langsung turun, hanya saja tetap saya istirahatkan di rumah, biar benar-benar pulih.

Dua hari kemudian, Mika juga tiba-tiba kena demam tinggi. Awalnya kita pikir, demam biasa aja karena memang biasanya kalau kakak sakit, adek ikut ketularan atau sebaliknya. Setelah minum parasetamol, panasnya ngga turun dan tiba-tiba banyak bintik-bintik merah dibagian dada dan kaki. Gawat, saya pikir kena cacar air. Agak-agak serem karena saya dan Nayla belum pernah kena cacar air, Mika juga belum imunisasi cacar karena belum 1 tahun. Akhirnya buru-buru bikin janji sama dokter Fanny dan seperti biasa... full... untung tidak lama rumah sakit nelfon kalo ada yang cancel. Setelah diperiksa dokter ternyata Mika kena HFMD (hand-foot-and-mouth disease)... oouuuccch.. langsung saya lemeees. Waktu habis ngelahirin, saya juga pernah kena padahal biasanya HFMD itu menyerang anak kecil. Masih ingat sakitnya waktu itu, pegel otot-otot, sakit kalau menelan karena tumbuh di lidah dan kerongkongan, panas. Tidak kebayang kalau sakitnya bakal dirasain sama Mika.

Malamnya Mika mulai gelisah, keliatan bintik-bintik bertambah banyak sampai di lidah pun ada. Tiap minum susu atau makan pasti langsung menangis kalau menelan. Nangis mulu karena kelaparan tapi tidak bisa makan atau minum. Dokter ngasih obatnya, Parasetamol, obat alergi, analgetik dan obat batuk. Tiga malam Mika tidak tidur, jadinya saya dan papong gantian jaga... sedih banget liatnya. Nayla juga jadinya ngga saya sekolahin, takutnya kalau-kalau dia juga kena dan juga supaya dia tidak menyebarkan virus di sekolah. Syukurnya Nayla tetap sehat. Hari ke empat, suhu badannya mulai normal dan mulai mau minum susu, biarpun sehari cuma 120ml padahal biasanya sekali minum 240ml, 5 botol sehari dan habis dalam waktu singkat. Seterusnya keadaan mulai membaik, nafsu makan sudah membaik dan bintik-bintiknya mulai mengering. Mulai dari kena sampai sembuh, kira-kira sekitar seminggu.

jadi kurusaan :(

Ini beberapa info yang saya dapat dari sekolah Nayla tentang Hand Foot And Mouth Disease (HFMD):

HFMD disebabkan oleh Coxsackie virus dan bukan penyakit yang berat dan biasanya menyerang anak-anak. karakteristiknya adalah terdapat bintik-bintik merah ditangan dan kaki serta luka dan rasa sakit dimulut.

Gejala yang biasa ditimbul:

• Panas tinggi
• Sakit kepala
• Selera makan menurun
• Beringus
• Sakit tenggorokan
• Terdapat bintik-bintik di tangan, kaki dan mulut dan akan bertambah banyak dalam 2 sampai 3 hari.

Gejala tersebut biasanya akan muncul sekitar 3-5 hari sejak tejangkit. HFMD ini adalah penyakit menular dan untuk mengurangi kemungkinan penularan adalah dengan sering mencuci tangan dan menjauhkan anak yang sehat dari anak yang sudah terinfeksi.

(sumber: Gems)