N&M: Guru & Muridnya

Sejak kita punya Mika, Nayla mendadak jadi 'guru' dan Mika terpaksa harus pasrah jadi muridnya...

Abu Dhabi Super Summer- Masbar: Barbecue Ribs

saya lagi tergila-gila dengan makanan yang satu ini. Sebenarnya barbecue ribs ini adalah salah satu makanan favorit saya dari dulu, cuma sebelumnya belum pernah nyobain bikin sendiri.

Waktu kita lagi belanja mingguan di supermaket, liat ribs nan cantik nongkrong di chiller. Langsung ngiler, bayangan barbecue ribs menari-nari dikepalaku... hehehe. Si ribs langsung berpindah ke trolly belanjaan. Padahal waktu itu belum punya resep tapi pede aja, kan bisa nanya mbah google...

Pas nyampe rumah langsung browsing resep barbecue ribsnya, lumayan banyak sampai sempet bingung. Akhirnya pilihan jatuh ke sylvia's ribs, awalnya sih ngeliat bahan-bahannya kayaknya ribet tapi ternyata semua bahannya ada di rumah. Langsung praktek untuk makan malam.

Percobaan pertama tidak terlalu sukses, dagingnya agak alot karena saya ngga sabaran waktu ngerebusnya dan waktu manggang yang terlalu lama, dagingnya jadi agak kering tapi kalau saus barbecuenya jangan ditanya.. enak banget... resep ini recommended banget.

Percobaan kedua, baru berhasil. Ribs saya masak dengan panci tekan dan waktu panggang saya kurangi. Pokoknya udah keliatan kering, langsung dikeluarin dari oven... muantab.

Barbecue ribs ini juga jadi entry saya dieven Masbar edisi agustus 2010 yang bertema aneka masak panggang/bakar.

Silvia's Ribs

(source: Silvia Rose-all recipes)

Ingredients

• 8 pounds spareribs
• 3 cups ketchup
• 1 cup barbeque sauce
• 1 cup brown sugar
• 2 1/2 tablespoons lemon juice
• 2 teaspoons Worcestershire sauce
• 1 dash hot pepper sauce, or to taste
• 3 tablespoons steak sauce, (e.g. Heinz 57)
• 2 cloves garlic, minced

Direction

1. Place the ribs in a large stock pot with enough water to cover. Bring the water to a boil and cook over medium-high heat for 1 hour.
2. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).In medium saucepan, combine ketchup, barbeque sauce, brown sugar, lemon juice, Worcestershire sauce, hot pepper sauce, steak sauce and garlic; blend well.
3. Cook the sauce over medium heat for approximately 20 minutes. (Please note that the above ingredients are all to taste. Use more or less of anything you like. I never make the ribs the same way twice!)
4. Cut the ribs between the bones and place in a baking pan. Pour sauce over ribs, cover and cook for 30 minutes. Remove foil and continue cooking for an additional 30 minutes.

Kalau ngomongin soal summer, kita-kita yang lagi di Tim-teng berasanya super summer. Di Abu Dhabi suhu maksimumnya sekitar 51-52 derajat, panasnya poll. Semua orang keluar rumah kalau malam, itu aja udara masih tetap panas. Saking Panasnya sampai kita mesti nampung air diember karena air yang keluar dari keran juga air panas. Ngga ada deh acara barbecuan di luar rumah.. bisa2 kita ikutan hangus kayak ribs. mendingan di rumah sambil setel AC...

Belajar motret lagi

Selama hamil, saya bisa dibilang mogok motret. Rasanya malas banget, lebih-lebih untuk motret makanan... mana mesti masak, mikir propertinya, mikir stylingnya... huuuh.. males banget. sampe-sampe ngga pernah upload blog dan kamera dah mau karatan kayaknya. Tapi pas abis ngelahirin, semua penyakit males tiba-tiba hilang, nafsu motret langsung mengebu-gebu... smua mau dipotret, lebih-lebih sekarang punya model baru yang belum bisa protes..hehehe..

Ini salah satu project mengakrabkan diri kembali sama kameraku. Rasanya seperti pertama kali motret, semuanya blank.. ngga tau mau mulainya gimana, ngatur cahayanya gimana.

Motret anak kecil emang gampang-gampang susah karena kita mesti ikutin moodnya mereka. Cuma motret dua krucil rasanya koq repot amat, Nayla mau difoto, Mikanya ngambek atau malah sebaliknya... belum lagi ngga berenti gerak, ngga tau apa ini tukang foto amatiran. Motretnya di dalam kamar dengan cahaya natural. Kamar punya 3 jendela besar jadi sinar matahari lumayan ngebantu, panasnya poool... 49 derajat C saja. Hasilnya silahkan liat sendiri... kritiknya boleh yaaa... ditunggu...

Masbar: Very Quick Banana Pudding

Udah lama banget ngga ikutan Masbar....

Sekarang udah mulai bisa nyuri-nyuri waktu untuk masak, motret dan blogging lagi kalo baby Mika lagi bobo' dan Nayla lagi sibuk main sendiri. Palingan bikin makanan yang simpel dan ngga butuh waktu banyak.

Di rumah semuanya bisa dibilang penggemar pisang, Papong, Nayla dan saya. kadang suka nyoba-nyoba ngolah pisang, selain cuma di makan gitu aja atau digoreng.

Awalnya liat resep banana puddingnya 'Slesta' ini di TUM (The Urban Mama), keliatannya enak dan gampang. Coba nyari bahannya di Supermaket sini ternyata ngga semuanya ada, kayak jell-O instant vanilla pudding ama Nilla waffer ngga ada. Akhirnya diakalin aja.. bikin versi sendiri, di supermaket nemu vanilla pudding yang udah jadi, merek Danette (kalau di ind, Danone kayaknya), Nilla wafer diganti ama biskuit lady finger...tadaaa.... jadi juga.... very quick banana... pudding.... easy and yummy.. yang penting Nayla dan Papong suka..

Very quick Banana Pudding

4 danette vanilla pudding @ 80g

1 cup whippy cream

1-2 Pisang masak (potong-potong)

4 buah lady finger biscuit

susu untuk celupan lady finger.

cara membuat:

1. Kocok Whippy cream sampai kaku

2. Masukkan vanilla puding, aduk sampai tercampur rata

3. di gelas saji: Celup lady finger ke susu, lalu taruh di dasar gelas saji.

4. masukkan 2-3 sdm campuran pudding dan cream, ratakan

5. masukkan pisang yang sudah diiris-iris

6. tumpuk kembali dengan campuran pudding dan cream.

7. simpan dalam kulkas.

Mie Kangkung

Minggu lalu, senang banget liat kangkung di carrefour marina. Seikat harganya 4 dirham, kira-kira Rp. 10.000 rupiah, mahaaaaal... mana seikatnya dikit lagi, palingan untuk satu orang tapi karena kepengen ya udah dibeli aja. Berhubung harga kangkungnya mahal jadi masaknya diakalin kalau mau sayur kangkung tumis sih bisa habis 4 ikat untuk 3 orang jadinya bikin mie kangkung aja.. 2 iket cukuuup.

Mie kangkung ini adalah salah satu makanan kesukaannya Papong. Dulu waktu masih di Jakarta, tiap ke mall makanannya ituuuu terus, ngga ganti. Mie kangkung ini sebenarnya beda versi dengan yang di mall, kalau yang ini kuahnya lebih ringan dan bening sementara versi mall warnanya agak gelap dan pekat. Biarpun beda versi tetap aja abis ama Papong, katanya sih enak... ngga tau enak beneran atau menyenagkan istri.. hihihihi. Kalau menurut saya, emang benar enak, resepnya nyontek dari buku Seri Masak Primasa, masakan Mie, Bihun & suun... resep-resepnya bikin ngiler jadi pengen nyobain semua, terus gampang bikinnya.

Mie Kangkung

(sumber:Primarasa masakan mi, bihun & suun)

Bahan:

400 g mie basah (vierly: pake mie telor)

100 g kangkung bersih, (sdh disiangi)

12 butir telur puyuh rebus (vierly: ga pake.. ga punya)

1 sdm bawang goreng

1 sdm seledri cincang

sambel cabai rawit

Saus

1.750 ml kaldu ayam

100 g fillet dada ayam

2 sdm minyak goreng

3 batang daun bawang cung, iris-iris (vierly: di AD mana ada?)

2 sdm tepung kanji, larutkan

2 sdt cuka

bumbu halus

30g ebi, rendam hingga lunak, tiriskan

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt merica

cara membuat:

1. Siram mi dengan air mendidih, tiriskan, uraikan supaya tidak lengket. Cuci kangkung, kupas telur puyuh, sisihkan.
2. Saus: didihkan kaldu, masukkan fillet ayam, masak selama 20 menit, angkat. keluarkan daging ayam lalu potong-potong bentuk dadu. Masukkan kembali ke dalam panci kaldu, jerang panci di atas api.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan bumbu halus dan daun bawang, aduk hingga harum, angkat. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci kaldu, tambahkan kecap manis.
4. Masak hingga mendidih, masukkan larutan tepung kanji, aduk hingga mengental, lalu kecilkan apinya, masukkan cuka, aduk.
5. Penyajian: taruh mi dalam mangkuk, tambahkan kangkung dan telur puyuh. Tuang kuah panas beserta isinya ke dalam mangkuk, taburkan bawang goreng dan seledri cincang. sajikan segera dengan sambel cabai rawit.

Happy Birthday Nayla

Tanggal 15 juli 2010, Nayla berulang tahun yang ke 4. Tidak terasa yaa... waktu berlalu begitu cepat.

Hari H,Ulang tahun dirayakan di rumah dengan tamu Papong, Mika dan Mamong. Kado tetep banyak, dari Papong ( laughing dog), Mika (meja belajar), Mamong (projector u menggambar) dan titipan dari Opa (mainan masak-masak), Punne (buah & sayur mainan), Mama Tina (tas & bando), P'Donna (anting-anting). Mamong juga bikinin cake, sesuai pesanan yang ulang tahun, green tea cake gambar Dora.. wuaah.. bolak-balik nyari gambar Dora yang gampang untuk dijiplak.. hehehe. Pas cakenya selesai kata Nayla, "Mom, your Dora looks so funny"... huwaaaaa... syukur-syukur bisa mirip dikit.

Besoknya Mamong bikin Nasi kuning dan opor ayam terus ngundang murid Papong yang orang Indonesia. Nayla happy karena dapet kado laptop mainan... horeeeee!!!!

Every year, on your birthday

I am thinking

how thankful I am to have you in my life

Happy 4th Birthday

My sweet Nayla

may your day full of joy and happiness

Black Forest Cupcakes

Kalau ngomongin cupcakes, ngga aka pernah habisnya deh untuk saya. Bentuknya yang mungil dan mudah divariasi dengan apa saja , bikin saya selalu suka bereksperimen dengan cupcakes, selain itu juga praktis kalau untuk pesta karena ngga perlu pake potong-potong dan piring satu-satu untuk menyajikan kuenya. Black forest cupcakes ini adalah salah satu favoriteku. Kombinasi cake coklat, dark ceri dan whipping cream.. yummy. Untuk resep cupcakes coklatnya, saya pake resep vanilla cupcakesnya NCC yang saya jadikan coklat. Coklat Cupcakes (sumber: NCC) 12 cupcakes Bahan: 125 gram butter 1/2 sdt vanilla essens 250 gram gula pasir 2 butir telur 100 gram terigu (vierly: pake yang all pourpose) 100 gram coklat bubuk 1 sdt baking powder 175 ml susu cara membuat: -Panaskan oven 180 derajat celcius. -Siapakan loyang cupcakes -Kocok dengan mixer mentega,gula dan vanilla essense sampai mengembang dan pucat, masukkan telur, kocok samapai rata dan mengembang. -Masukan tepung dan susu secara bergantian, aduk rata. -Tuang kedalam loyang, kira-kira 2/3 dari tinggi loyang. Panggang 15-20 menit. Dark Cherry sauce 1 kaleng dark cherry in heavy syrup, cincang kasar ( sisakan 15 cherry untuk ditengah cupcakes) gula secukupnya maizena untuk megentalkan.. dikit aja.. cara membuat: - Taruh dalam panci dark cherry , dan sirupnya. - Masukkan gula ke dalam sirup dark cherry, aduk sampai gula larut dan mendidih. - Masukkan Maizena hingga agak mengental. - Matikan api, sisihkan. Cara menyusun cupcakes: - buat lubang ditengah cupcakes, sisihkan tutupnya. - siram dengan dark chery sirup sampai lembab - bagi 2 cherry kemudian taruh ke lubang tersebut - tutup kembali cupcakes, siap dihias dengan whipping cream... yummy..