Nayla: Buku, Diary dan Favorite Cookies (soft oatmeal cookies)

Belakangan ini Saya berusaha memotivasi Nayla untuk lebih banyak latihan membaca dan menulis walaupun dari sekolah tidak ada keharusan untuk bisa baca tulis untuk masuk grade 1. Dia sih senang banget nulis, sering bikin note untuk saya atau Papong walaupun tulisannya masih acak kaduk. Kalau membaca, kadang agak males, belum selesai 1 buku sudah kabur.. mendadak kucek-kucek mata atau lapeer. Saya sih ngga mau maksa tapi kadang gemes juga.

Nayla sempat minta dibikinin blog... halaah.... saya tawarin beliin diary dengan janji kalau nulis sama bacanya sudah lancar, dia boleh punya blog sendiri. Akhirnya, dia minta di beliin Diary. Ini salah satu trik untuk memotivasi biar lebih rajin menulis. Tiap malam, sebelum tidur, biasannya Nayla sempatin untuk nulis kegiatannya selama satu hari. Senang bangeet... diarynya ditenteng kemana-mana.

Beberapa hari kemudian adalah hari yang spesial untuk saya. Nayla bawa pulang buku yang judulnya Ballet sister 'the duckling and the swan'. Waktu itu saya sempat mikir, tumben bukan buku princess karena setiap library day, dia selalu minjam buku princess yang palingan cuma dibolak-balik liat gambarnya, walaupun yang ini sampulnya, teteep merah jumbu. Dia bilang, "this book looks nice Mamong. I want to read it, can u help me?". Akhirnya saya temanin dia baca, pelan-pelan.. dan dia berhasil baca 1 buku... HORAAAY!!! Emaknya yang norak, senangnya minta ampun.

Buku ini jadi buku kesukaan Nayla. Cerita tentang adik yang selalu mau meniru kakaknya. Dia berasa mirip dengan dia dan Mika, Mika selalu meniru apa saja yang dia kerjakan hanya bedanya Mika itu, laki-laki sementara cerita yang dibuku adalah perempuan. Setelah baca buku itu, Nayla jadi lebih happy kalau Mika ngikutin dia.

Mungkin karena tau kalau saya kesenangan dia bisa baca, Nayla minta hadiah.. waaks... sempet deg-degan.. jangan-jangan minta yang ngga-ngga..

"can you make cookies for me mom? as my present"... TENTUUUU!!! .... hahahaha... langsung ngacir ke dapur.

..

Ini dia salah satu cookies kesukaan kita sekeluarga.. gampang, lebih sehat dan yummy. Saya nemu resepnya di all recipes dengan review 1685 .. WOW.. ngga perlu diraguin lagi kali' yaa.

Bisanya saya tambahin kacang, chocochips atau kismis, bikin stengah resep aja, hasilnya udah banyak.

Soft Oatmeal Cookies

source all recipes

• 1 cup butter, softened
• 1 cup white sugar
• 1 cup packed brown sugar
• 2 eggs
• 1 teaspoon vanilla extract
• 2 cups all-purpose flour
• 1 teaspoon baking soda
• 1 teaspoon salt
• 1 1/2 teaspoons ground cinnamon
• 3 cups quick cooking oats

1. In a medium bowl, cream together butter, white sugar, and brown sugar. Beat in eggs one at a time, then stir in vanilla. Combine flour, baking soda, salt, and cinnamon; stir into the creamed mixture. Mix in oats. Cover, and chill dough for at least one hour.
2. Preheat the oven to 375 degrees F (190 degrees C). Grease cookie sheets. Roll the dough into walnut sizedballs, and place 2 inches apart on cookie sheets. Flatten each cookie with a large fork dipped in sugar.
3. Bake for 8 to 10 minutes in preheated oven. Allow cookies to cool on baking sheet for 5 minutes before transferring to a wire rack to cool completely.

Virus Biskuit Romeo

Ini efek "virus homemades Oreo" yang di sebar sama Ibu Mirce "Mommykwink". Waktu liat hasil postingannya, langsung penasaran abiis, baru tau kalau di tbk ada jualan coklat bubuk yang hitam untuk Oreo langsung saya nyari juga daripada ngimpi-ngimpi.

saya sih agak ragu dengan kualitas coklatnya si coklat bubuk hitam ini, abis bau cocoanya tipiiis banget... takut pengaruh sama rasanya nanti, jadi saya campur aja setengah-setengah dengan coklat powder Van Houten. Kalau di lihat dari penapakan biskuitnya sih sudah mirip dengan Oreo, sisa kurang capnya doang tapi teksturnya lebih ringan sedangkan oreo lebih padat dan lebih crunchy atau mungkin karena saya cetaknya ketebalan kali' yaa? terus kalau soal rasa, enak banget apa lagi kalau sudah nginap, saya sih suka banget tapi rasanya beda banget sama Oreo. Waktu udah jadi sempat chatting sama Tanti 'Mama Nayya' yg kebetulan kejangkitan 'virus home mades Oreo' juga, nanyai soal rasanya, ternyata sama dengan saya.. rasanya lebih mirip biskuit coklat makanya saya namain biskuit Romeo, serupa tapi tak sama . Tapi yang paling bikin happy ternyata Nayla juga suka banget sama Romeoku ini, bolak-balik minta lagi...yippie..padahal biasanya kalau makan Oreo dia cuma suka fillingnya, biskuitnya dikasih ke saya tapi si Romeo ini langsung ludes... setuju banget deh sama Tantidan Mira.. buatan Mama emang lebih ok . Thanks ya ibu-ibu cantik..



Biskuit Romeo
(adaptasi dari Smitten Kitchen)

Bahan:
1 1/4 cups tepung serbaguna
1/4 cup coklat bubuk
1/4 cup coklat bubuk hitam
1 sdt baking soda
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1 cups gula
1/2 cup mentega tawar
1 butir telur
1/2 sdm vanilla ekstrak

Cara membuat:
1. Panaskan oven 190 derajat celsius
2. Campur tepung, coklat bubuk, coklat bubuk hitam,baking soda,baking powder dan garam, sisihkan.
3. Kocok dengan menggunakan mikser,mentega tawar dan gula lalu masukkan telur sampai tercampur rata.
4. Masukkan campuran tepung, aduk dengan kecepatan rendah,masukkan sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.
5. Simpan adonan ke dalam kulkas, kira-kira 1/2 jam, agar lebih mudah di cetak.
6. Keluarkan adonan kemudian gilas kemudian cetak denga cetakan berbentuk bundar.
7. Panggang biskuit dalam oven selama kira-kira 15 menit.
8. Keluarkan biskuit dari oven siap diberi filling atau langsung dimakan tanpa filling juga udah enaak..

Kalau untuk filling saya pakenya green tea filling, resep ganache coklat yg saya ganti dengan coklat putih dan saya tambahkan denga bubuk matcha tapi berhubung filling yang saya bikin kemarin agak encer jadinya resepnya saya ngga bagi-bagi, ntar sy dimarain lagi.. jadi kalau mau lihat resep filling yang oke bisa liat punya Mira atau Smitten Kitchen aja yaa.

Selamat mencoba...

Crunchy Hazelnut Choco Chips Cookies

Resep cookies yang ini bisa dibilang benar-benar kesukaan saya deh. Cookies favorit saya sebenarnya famous amos..hhmmm. Baru lewat di depan tokonya aja udah langsung kecium bau wanginya... pasti langsung singgah n beli padahal harganya lumayan mahal .. tapi ngga nahaaan... karena mahalnya ini makanya saya coba-coba nyari di google, siapa tau ada yang mirip-mirip..hhihihi.. akhirnya dapet beberapa resep kayak yang ini yang paling mirip. saya milih nyontek resepnya Regina yang kebetulan udah dikonversi ke gram, thanks yaa...

Catatan dari hasil uji coba:
- Teksture cookiesnya sih udah sama dengan famous amos,ringan dan crunchy..
- Karena pemakaina merek choco chips dan coklat batang jadi rasanya tidak bisa persis sama dengan Famous Amos.
- Choco chips,oats & kacang kayaknya mesti dikurangin dikit.. terlalu padat.
Tapi secara keseluruhan sih rasanya oke dan mirip ma Famous Amous.. yippei... bakalan sering-sering bikin nih...


Crunchy Hazelnut Choco Chips Cookies
(sumber: Regina)

Ingredients

115 g butter, cold and cut into cubes (vierly: pake unsalted butter).
100 g caster sugar
90 g brown sugar
1 egg (70 g with shell)
½ tsp vanilla extract
100 g Oats, grind to a fine powder, sieved (vierly: pake quaker oats).
125 g plain flour
1/­8 tsp salt
½ tsp baking powder
½ tsp baking soda
150 g almond, chopped coarsely (Vierly:pake hazelnut).
150 g milk chocolate chips, (vierly:pake van houten).
90 g milk chocolate bar, grated (vierly: pake lindt).

Cooking Methods
1. Cream butter and sugars until light and fluffy
2. Add egg and vanilla, beat till well combine
3. Add oats mixture and mix till combine
4. Add chocolate and nut mixture then mix till just combined.
5. Leave the dough in the fridge for about 20 minutes
6. Preheat oven to 160-180oC
7. Lay a baking paper on the cookie sheet
8. Take about ½ tsp of the mixture and put on the cookie sheet
9. Bake for about 10 minutes
10. Return the remaining dough to the fridge while waiting for the batch to come out from the oven.
11. Cool on the cooling tray
12. Store in an airtight container


Ini ada cerita dikit waktu mau motret.Ide udah ada dikepala. Rencananya mau pake model, udah deh yaa.. siap-siap baju yang colourful untuk si Model, rambutnya diikat terus beberapa hari sebelumnya udah beli keranjang untuk cookies, yang nanti mau dipegang ma si model.. eh pas motret.. .. modelku mogok... sebel banget!!!

Keciwa tukang poto...

modelnya ngambek

Green Tea Sweets

"Mamong, kita bikin green tea cookies yuuuk"

Waduuuh... udah berapa hari Nayla minta dibikinin green tea cookies sementara saya lagi males banget tapi lama-lama kasihan juga, mana sebelum tidur dia bilang,

" Besok kalau Ayla bangun kita bikin green tea cookies yuk Mamong"

Akhirnya tadi pagi nyerah deh... bangun pagi langsung masuk dapur bikin kue.. mana Nayla senang banget karena dia kebagian tugas nyetakin cookiesnya...capek??... jelas tapi senangnya liat Nayla ngabisin cookiesnya lebih besar dari capekku...

Green Tea Sweets
(Resep:Amai)

Ingredients

Yield (2” leaf shape): Approx 25

3/4 cup (2.25 oz) Confectioners sugar
5 oz Unsalted butter, cut into cubes
1 3/4 cup (8.5 oz) All-purpose flour
3 Large egg yolks
1.5 TBS Matcha (powdered green tea)
1 cup Granulated sugar (for coating) - (Vierly:Pake white cooking chocolate)

Directions

• Preheat the oven to 350F. Line a sheet pan with parchment paper.
• Whisk the confectioner’s sugar and green tea together in a bowl.
• Add the butter and green tea/sugar mixture to the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment. Mix until smooth and light in color.
• Add the flour and mix until well combined.
• Add the egg yolks and mix just until the eggs are fully incorporated and a mass forms.
• Form the dough into a disk and chill in the refrigerator until firm (about 30 minutes).
• Roll the dough out to ½” thickness.
• Cut the dough with a leaf cookie cutter.
• Toss each cut cookie in a bowl of granulated sugar to coat.
• Place the sugar-coated cookie on a parchment lined pan. Bake at 350F for 12-15 minutes, or until slightly golden around the edges.

Vierly: untuk coating sugar saya ganti dengan coklat putih leleh karena kalau pakai gula jadinya manis banget dan rasa green teanya jadi tidak terlalu terasa.

Cokkies: PennyLane's Chocolate Cookies

Ini pertama kali saya coba bikin cookies dari dulu saya lebih suka bikin cake karena lebih lebih gampang dan ngga ribet kayak cookies yang harus dicetak, belum lagi butuh perhatian extra waktu dipanggang tapi resep ini benar-benar bikin saya penasaran belum lagi liat hasil bikinan Resti ma Dita yang bikin ngiler....akhirnya dengan modal nekat saya coba deh bikin dan hasilnya...hhhhmmm.... emang bener enak... top deh untuk Riana..

penasaran?.. cobain yuuuk...

PennyLanes's chocolate cookies
Original source: Joy of Baking
Modified by: Riana

60 grams cake flour- (Vierly: all pourpse flour)
1 teaspoon baking powder
450 grams bittersweet or semisweet chocolate, coarsely chopped (Vierly: Lindt cocoa 70%)
60 grams unsalted butter or margarine
250 grams granulated white sugar
4 eggs, room temperature
1/4 teaspoon salt
4 gram instant coffee powder (2 sachet @ 2 grams), diluted with a few drops of hot water
1 tablespoon pure vanilla extract
175 grams semisweet dark chocolate chips (Vierly: Hersey kisses classic chocolate dibagi 2)
175 grams white chocolate chips
200 grams your favorite nuts, coarsely chopped and toasted (Vierly:pecan)

How-to:

1. Mix together the flour and baking powder. Set aside.
2. Melt the chocolate and butter/margarine in a stainless steel bowl placed over a saucepan of simmering water, stirring until smooth. Remove from heat and set aside.
3. In the bowl of your electric mixer (or with a hand mixer), beat the sugar, eggs and salt until pale yellow and thick, about 5 minutes. Beat in the melted chocolate mixture, coffee and vanilla extract. Sift the flour mixture above the batter and fold it in. Mix only until incorporated. Stir in the chocolate chips and nuts. Cover with plastic wrap and refrigerate the batter until firm, about 30-60 minutes.
4. Preheat oven to 170-180 degrees Celcius and place rack in center of oven. Line baking sheets with parchment paper or silicone baking mat.
5. Using ice cream scoop, small or medium –whatever you prefer, scoop and drop batter onto prepared cookie sheets, spacing evenly. With moist fingers, press batter a little bit.Bake cookies about 10 - 12 minutes or until the tops of the cookies become dry and cracked, but are still shiny. Do not overbake these cookies.
6. Remove from oven and place baking pan on a wire rack to cool. When cookies are firm, remove from baking pan and let completely cool on rack.

Sampai-sampai Nayla yang biasanya ngga terlalu suka coklat, ga berhenti ngunyah tapi kalo Papong jangan ditanya, dia sih emang coklat maniak...

mungkin karena suka ama coklatnya makanya untuk sesi pemotretan kali ini... hehehe... dia sangat-sangat kooperatif...

Ini dia modelku yang tersayang.... thanks alot dear...