Gems's International day

Semalam dapat bbm dari my dear friend , Misjaya, minta resep balapis. Baru ingat kalo punya foto kue balapis yang belum dipoesting waktu acara international day di sekolah Nayla jadinya sekalian aja posting dan cerita pas acaranya.

Setiap akhir bulan di sekolah Nayla, diadakan assembly. Tiap assembly biasanya hostnya pergrade dengan tema yang berbeda-beda tiap bulan dan biasanya bakalan jadi topik pelajaran di kelas selama sebulan . Assembly bulan januari kemarin termasuk yang paling rame karena temanya international day.

Di kelas Nayla, sudah sejak awal minggu belajar tentang negara-negara di dunia tapi lebih fokus pada negara tiap murid yang ada di kelasnya. Orang tua murid juga diminta untuk jadi volunter untuk mempresentasikan tentang negara masing-masing. Selain itu kita juga diminta untuk menyumbangkan makanan dari negara masing-masing untuk dinikmati para orang tua dan murid diassembly day.

Pas hari H, sejak jam 8 pagi sekolah udah rame. Banyak bendera, anak-anak datang dengan pakaian khas dari negara masing-masing dan ibu-ibunya sibuk bawa makanan khas dari negara masing-masing. Acaranya diadakan dilapangan sekolah sementara untk makan-makannya di gym dan cafetaria.

Hari itu Nayla pakai baju Bodo warna pink dan sarung biru, komplit dengan asesorisnya, untuk sumbangan kue saya bawanya kue lapis.

Host waktu itu dari grade 2. Mereka nyanyi kemudian memperkenalkan negara masing-masing. setelah itu ada parade bendera dan terakhir ada tarian philipina. Setelah acara di lapangan sekolah selesai, baru kita ngumpul makan-makan di ruang olahraga. Makanan yang tersedia macam-macam, dari semua negara... yummy... sampai bingung mau makan apa... tapi kesempatan untuk nyobain makanan baru.

Awalnya saya mau bawa kue cantik manis, tapi ngaa kuku bungkus satu-satunya. Akhirnya berubah haluan ke balapis, padahal pertama kali bikin. Untung punyaresepnya dari buku resep a ala resto Menadonya prima rasa, liat cara bikinnya ngga susah-susah amat tapi perlu kukusan gede sementara punyaku kecil, akhirnya dapat pinjaman dari Fida... makasih yaa Fid. Ternyata bikin kue lapis ga sesusah yang saya pikir... dan hasilnya juga enak... akhirnya bisa juga menikmati kue lapis di negeri orang.

Balapis

sumber dari primarasa A la resto Manado

bahan:

10 lembar daun pandan, iris-iris (vierly: ganti essens pandan)

20 lembar daun suji, iris-iris

75 ml air

500 g tepung terigu

400 g gula pasir

1/2 sdt garam

1800 ml santan, dari 2 butir kelapa (vierly: pakai 1 kotak santan kara+air)

50 g cokelat bubuk

minyak untuk olesan

cara membuat:

1. Masukkan daun pandan, daun suji, dan air ke blender, proses hingga halus. Peras, saring, ambil cairan sebanyak 100 ml, sisihkan. Campur tepung terigu, gula, dan garam dalam mangkuk besar, aduk rata. Tuangi 1700ml santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai adonan licin dan tidak mengumpal. Larutkan coklat bubuk dengan sisa santan, aduk hingga rata.
2. Bagi adonan menjadi dua bagian. Tuangi air daun pandan suji ke dalam satu bajian adonan, dan tuang larutan cokelat ke dalam adonan yang lain, aduk hingga rata.
3. Didihkan air dalam dandang, siapkan loyang ukuran 16x16x7 cm, alasi dasarnya dengan plastik, olesi dengan minyak goreng. Masukkan loyang ke dalam dandang. Tuang 150 ml adonan berwarna hijau ke dalam loyang, ratakan. Kukus hingga mengeras (5 menit).
4. Tuang 150ml adonan berwarna coklat di atasnya, ratakan. Kukus kembali sehingga mengeras. Lakukan proses pelapisan hingga adonan habis.
5. Kukus terus hingga seluruh bahan matang (30 menit), angkat. Biarkan hingga dingin. keluarkan kue dari loyang, potong-potong, hidangkan.

*Tips: potong kue lapis dengan pisau plastik atau pisau yang dibungkus dengan plastik atau daun pisang, supaya kue tidak melengket pada pisau.

Green Tea Chesse Cake-unbake

Green tea... oh... green tea....

Ga' pernah bosan sama yang satu ini. Tiap nyobain resep dessert, selalu mikir, "apa bisa digreen tea-in yaa?". Chesse cake ini salah satunya, resep aslinya sih dari lemon chesse cake-unbake yang sudah lama saya posting hanya diganti dengan rasa green tea. Untuk chesse cake green tea ini cuma lemonnya yang diskip dari resep asli, diganti ama green tea bubuk (matcha) kalo banyaknya sih, tergantung selera. Di rumah saya, green teanya mesti banyak karena semua suka banget sama green tea.

Nayla salah satu penggemar berat green tea, ngga tau kenapa.. padahal rasa green tea yang agak pahit biasanya anak-anak ngga suka tapi saya sih senang aja, jadinya ngga repot mesti bikin dua versi.

Green Tea Chesse Cake-unbake

Bahan:

• 125 g biskuit digestive
• 60g mentega tawar
• 250g cream chesse
• 390g (1 klg) susu kental manis
• 1/2 sdm green tea bubuk atau sesuai selera+ air panas untuk melarutkan sampai menjadi paste
• 1 sdm gelatine+1/4 air hangat untuk melarutkan
• 1 cup heavy cream

Cara membuat:

1. Siapkan loyang bongkar pasang 18 cm
2. Haluskan biskuit dgn food prosessor, taruh dalam mankuk kemuadian campur dengan mentega tawar, aduk rata lalu masukkan ke loyang, ratakan. Simpan dalam kulkas.
3. Kocok cream chesse sampai lembut kemudian tambahkan susu kental, green tea, aduk rata. Kemudian masukkan heavy cream, aduk kembali lalu masukkan gelatin, aduk cepat.
4. Masukkan adonan cream chesse ke loyang yang sudah dilapisi biskuit.
5. Simpan dalam kulkas sampai mengeras, kira-kira satu malam.

Masbar: Very Quick Banana Pudding

Udah lama banget ngga ikutan Masbar....

Sekarang udah mulai bisa nyuri-nyuri waktu untuk masak, motret dan blogging lagi kalo baby Mika lagi bobo' dan Nayla lagi sibuk main sendiri. Palingan bikin makanan yang simpel dan ngga butuh waktu banyak.

Di rumah semuanya bisa dibilang penggemar pisang, Papong, Nayla dan saya. kadang suka nyoba-nyoba ngolah pisang, selain cuma di makan gitu aja atau digoreng.

Awalnya liat resep banana puddingnya 'Slesta' ini di TUM (The Urban Mama), keliatannya enak dan gampang. Coba nyari bahannya di Supermaket sini ternyata ngga semuanya ada, kayak jell-O instant vanilla pudding ama Nilla waffer ngga ada. Akhirnya diakalin aja.. bikin versi sendiri, di supermaket nemu vanilla pudding yang udah jadi, merek Danette (kalau di ind, Danone kayaknya), Nilla wafer diganti ama biskuit lady finger...tadaaa.... jadi juga.... very quick banana... pudding.... easy and yummy.. yang penting Nayla dan Papong suka..

Very quick Banana Pudding

4 danette vanilla pudding @ 80g

1 cup whippy cream

1-2 Pisang masak (potong-potong)

4 buah lady finger biscuit

susu untuk celupan lady finger.

cara membuat:

1. Kocok Whippy cream sampai kaku

2. Masukkan vanilla puding, aduk sampai tercampur rata

3. di gelas saji: Celup lady finger ke susu, lalu taruh di dasar gelas saji.

4. masukkan 2-3 sdm campuran pudding dan cream, ratakan

5. masukkan pisang yang sudah diiris-iris

6. tumpuk kembali dengan campuran pudding dan cream.

7. simpan dalam kulkas.

Mango Bread untuk Papong

Sudah hampir sebulanan ini Papong sibuuuuk banget. Berangkat ke kantor lebih pagi dari biasanya, pulang ke rumah jam 7an terus makan malam abis itu langsung buka laptop...kerja lagee...belum lagi bolak-balik nelfon...weekend pun udah ngga ada... sabtu minggu kerja seperti biasa. Saya ama Nayla sempat protes berat tapi akhirnya pasrah abis kasian juga liat Papong yang tambah hari kayaknya tambah pusing aja.

Sejak ngerjain proyek kantor yang bikin dia super sibuk ini, Papong jadi agak kurusan.. kurusan yaa bukan kurus, saya sih sebenarnya lebih senang kalau dia agak kurusan abis biasanya montok banget tapi kalau kurus gara-gara ngga makan, serem juga kalau nanti sakit. Katanya kalau siang suka ngga sempat ke ruang makan karena banyak yang mesti dikerjain. Akhirnya saya berinifiatif siapin bekal deh untuk makan siangnya tapi Papong ngga mau nasi, kue aja atau roti biar makannya ngga ribet.

Salah satu favorite Papong untuk bekal adalah Manggo bread ini, saya juga suka sih abis enak trs bikinnya gampang pake mangga pula . Teksturnya lembut dan wangi kayu manisnya mengoda banget.



Chinky's Mango Bread
(submitted by Chinky Viola in all recipes)

INGREDIENTS

• 2 cups all-purpose flour
• 2 teaspoons ground cinnamon
• 2 teaspoons baking soda
• 1/2 teaspoon salt
• 1 1/4 cups white sugar (Vierly: 1 cup sugar)
  
• 2 eggs
• 3/4 cup vegetable oil
• 2 1/2 cups mangos, peeled, seeded and chopped
• 1 teaspoon lemon juice
• 1/4 cup raisins (Vierly: ganti dengan 1/2 cup kenari)
  

DIRECTIONS

1. Combine all of the dry ingredients. Beat eggs with oil and add to flour mixture. Add mangoes, lemon and raisins.
2. Pour into 2 greased 8 x 4 loaf pans. Bake at 350 degrees F -175 degrees C (325 degrees F for glass pans) for about 60 minutes or until toothpick comes out clean.

Tadi subuh Papong udah berangkat lagi ke Surabaya terus ke Cepu untuk persiapan buka sumur... semoga semuanya lancar yaaa Pong... WE MISS U SO MUCH...

Chantal's New York Chesse Cake

Minggu lalu dapet sms dari Ochie,mommyayya, minta resep chesse cake sama brownies tapi mintanya lengkap sama fotonya terus di posting ke fb.. wah gaswat... berarti mesti baking dan motrek dong yaa. Tapi kalo untuk best friend boleh deh ^_^.

Chesse cake yang ini sebenarnya bukan foto baru karena ini foto kue ulang tahunku, bulan juni yang lalu, hanya belum sempat diposting.Resep ini hasil googling dan akhirnya nemu di all recipes.Dari reviewnya yang saya baca, semuanya bilang enak makanya penasaran juga mau coba dan ternyata emang enak banget.Rasanya mirip sama chesse cakenya coffe bean.. hhhmm... Saya suka banget sampai-sampai lupa kalau lagi diet. Biar ngga pake mangga kayak difotoku,rasanya udah enak koq. Sebenarnya mangga itu biar bikin foto chessecakenya keliatan yummy aja.Selain pake mangga bisa pake cherry atau blueberry tapi berhubung fresh cherry dan blueberry agak susah nyarinya di Jakarta jadinya saya pake mangga (lagi musim juga).

Chantal's New York Chesse Cake
(source: all recipes)

INGREDIENTS
* 15 graham crackers, crushed (Vierly:pake biskuit digestive)
* 30 g butter, melted
* 896 g packages cream cheese
* 300 g white sugar
* 180 ml milk
* 4 eggs
* 230 g sour cream
* 1 tablespoon vanilla extract
* 30 g all-purpose flour

DIRECTIONS
1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease a 9 inch springform pan.
2. In a medium bowl, mix graham cracker crumbs with melted butter. Press onto bottom of springform pan.
3. In a large bowl, mix cream cheese with sugar until smooth. Blend in milk, and then mix in the eggs one at a time, mixing just enough to incorporate. Mix in sour cream, vanilla and flour until smooth. Pour filling into prepared crust.
4. Bake in preheated oven for 1 hour. Turn the oven off, and let cake cool in oven with the door closed for 5 to 6 hours; this prevents cracking. Chill in refrigerator until serving.

Utangku tinggal brownies to Ochie?? :)), jangan lupa ditunggu cerita2nya...kamu pasti bisaaa!!!

Happy B'day Nayla

Hari Rabu minggu lalu tepatnya tanggal 15 juli 2009,Nayla berulang tahun yang ke 3, waktu cepat sekali berlalu. Rasanya baru saja saya sibuk-sibuk persiapin perlengkapan lahiran dia trs pusing gara-gara pesta ulang tahun pertamanya..eeh.. sekarang udah 3 tahun aja.

Nayla sudah tambah besar aja. Dia termasuk anak yang tidak rewel dan mandiri, dia tau kali kalo semua Mamong ngga ada yang bantuin tapi cerewetnya minta ampun, ngomooong terus sepanjang hari. Beberapa hari sebelum ulang tahun dia sudah bolak-balik nanya,
"aku mau ulang tahun yaa Ma?"
"iya"

besoknya nanya lagi,
"aku mau ulang tahun ya Ma?"
"iya yayang"
"nanti dibikinin kue ngga?"
" iya dong, nanti Mamong bikinin cupcakes"
"asyiiiik"

besoknya nanya lagi,
"aku mau ulang tahun ya Ma?"
"iya yayang"
"nanti aku bisa minta kado ngga?"
"boleeeh, emang kamu mau kado apa?"
"aku maunya kado pinky"
"boleeh, nanti Mamong cariin kado pinky"
"tapi yang isinya grand piano yaa ma, boleh kan?"

waaaks... mamong langsung pusing tuing-tuing... gile!!! mintanya yang ngga2...GRAND PIANO!!!

besok-besoknya aku tanyain,
"kenapa sih Nayla mau grand piano?"
"aku suka ma.. keren.. ada atapnya"

matiiiii guee... untung dia ngga minta rumah.. langsung ngga bisa ngomong apa-apa.
Tapi khirnya pas ulang tahun nayla dapat kado keyboard mainan dari Opa...hehehe.. senangnya minta ampun..pas abis buka kado langsung telpon,

"Makasih yaa Opa, grand pianonya"

kalo dari Papong dapet bubble machine, Mamong hadiahnya cupcakes ulang tahun..


*kado dari Opa

Ulang tahun kali ini saya memang sengaja tidak bikin pesta ulang tahun, kita makan-makan di rumah aja. Mamong bikinin cupcakes dan kebetulan ada Dato' Mida & Atta Ne' yang datang ke rumah dan bikinin nasi kuning. Pagi-pagi Nayla tiup lilin, siangnya diajak berenang ke water boom cikarang sama mamong,Papong dan Puang Iyan terus habis berenang pulang ke rumah tiup lilin lagi dan makan nasi kuning..yummy..


*kado dari Papong

Kue ulang tahun untuk Nayla, saya bikinin cupcakes dengan tema bugs. Ini untuk bayar utang Mamong ke Nayla. Waktu ulang tahunnya yang ke 2, saya belum belajar baking jadi kue ulang tahunnya beli di toko kue dan berhubung waktu itu acara ulang tahunnya dadakan jadi asal beli aja ternyata kuenya ngga enak dan ngga cantik juga, akhirnya waktu itu mamong bilang ke Nayla,

"Tahun depan Mamong janji deh bikinin kue ulang tahun yang cantik untuk kamu"

harus dibayar dong yaa.. biarpun ribet ama fondant dan butter cream.. maklum amatiran, mana saya lagi kena flu berat. Gayanya mau pake fondant ternyata susaaah ngebentuknya. Ya ini deh cupcakes hasil buatan mamong, special untuk Naylaku tersayang.. Happy B'day My Girl.. semoga tumbuh jadi anak yang baik, sehat dan saleha..amiin.

Untuk cupcakesnya saya pake resepnya chocolate and zuchinni, enak banget dan gampang bikinnya..


*kado dari Mamong

Melt-in-your-mouth Chocolate Cake
(from: Chocolateandzucchini)

- 200g (2 sticks minus 1 Tbsp) butter
- 200g (7 oz) dark chocolate (vierly: pake Lindt 70% cocoa)
- 200g (1 C) sugar (vierly: mendingan dikurangin, maniis, lebih2 kalo mau pake butter cream)
- 4 eggs
- a rounded tablespoon of flour

Note: like all dark chocolate cakes, this cake is best made a day ahead (or at least in the morning if you serve it for dinner).

Pre-heat your oven to 180°C (350°F). Line an 8-inch round cake pan with parchment paper (no need to if you're using a non-stick pan).

Melt together the butter with the chocolate (in a double-boiler or in the microwave slowly and for just a few seconds at a time, blending with a spoon between each pass). Transfer into a medium mixing-bowl. Add in the sugar, stir with a wooden spoon and let cool a little. Add in the eggs one by one, mixing well after each addition. Finally, add in the flour and mix well.

Pour the dough into the pan, and put into the oven to bake for 30 minutes. Turn the oven off but leave the cake inside for another ten minutes, then put the pan on a cooling rack on the counter to cool completely. Cover with plastic wrap, refrigerate, and take it out about an hour before serving.

*di waterboom cikarang

Vanilla Cupcakes

Ini proyek penasaran gara-gara sering ngeliat cupcakes di toko yang bentuknya cantik-cantik banget tapi pas beli dan dicobain...huaaaaaa... dari frosting sampe cake ga' ada enak2nya.. cakenya kering apa lagi butter creamnya yang ga' bisa dicerna dan meninggalkan jejak mentega dilangit-langit mulut...sebel banget.

Akhirnya coba-coba deh mau bikin sendiri sekalian juga untuk proyek unjuk gigi ke keluarga kalo saya uda bisa bikin kueee, jadi sekalian bawa mini cupcakes untuk hantaran Idul Adha..hahaha... paling bisaaa....

Sempat nyari-nyari resep Vanilla cupcakes yang kira-kira oke, percobaan pertama pake resep dari buku resep cupcakesnya NCC dan percobaan kedua, masih tetep vanilla cupcakes, tapi coba resepnya Magnolia Bakery yang ngetop lewat sex n the city. Soal rasa, kedua resep ini sama-sama top, enak dan wangi waktu dipanggang... hhhmmm.. bedanya cuma ada di teksturnya aja, kalo resep dari magnolia lebih soft sedangkan NCC agak lebih padat.

NCC's Vanilla Cupcakes
(resep:NCC)

12 cupcakes

Bahan:
125 gram mentega
1/2 sdt vanilla essens
250 gram gula pasir
2 butir telur
200 gram terigu (vierly: pake yang all pourpose)
1 sdt baking powder
150 ml susu

cara membuat:
-Panaskan oven 180 derajat celcius.
-Siapakan loyang cupcakes
-Kocok dengan mixer mentega,gula dan vanilla essense sampai mengembang dan pucat, masukkan telur, kocok samapai rata dan mengembang.
-Masukan tepung dan susu secara bergantian, aduk rata.
-Tuang kedalam loyang, kira-kira 2/3 dari tinggi loyang. Panggang 15-20 menit.



with chesse topping

Magnolia Bakery''s Vanilla cupcakes

(resep:Magnolia Bakery)

Makes 2 dozen cupcakes

(vierly: 12 regular size cupcakes & 24 mini cupcakes)

INGREDIENTS

• 1 1/2 cups self-rising flour

• 1 1/4 cups all-purpose flour

• 1 cup (2 sticks) unsalted butter, softened

• 2 cups sugar

• 4 large eggs, at room temperature

• 1 cup milk

• 1 teaspoon vanilla extract

DIRECTIONS

Preheat oven to 350 degrees.

Line two 12-cup muffin tins with cupcake papers.

In a small bowl, combine the flours. Set aside.

In a large bowl, on the medium speed of an electric mixer, cream the butter until smooth. Add the sugar gradually and beat until fluffy, about 3 minutes. Add the eggs, one at a time, beating well after each addition. Add the dry ingredients in three parts, alternating with the milk and vanilla. With each addition, beat until the ingredients are incorporated but do not overbeat. Using a rubber spatula, scrape down the batter in the bowl to make sure the ingredients are well blended. Carefully spoon the batter into the cupcake liners, filling them about three-quarters full. Bake for 20-25 minutes, or until a cake tester inserted into the center of the cupcake comes out clean.

Cool the cupcakes in the tins for 15 minutes. Remove from the tins and cool completely on a wire rack before icing.

untuk resep kedua ini adonan saya bagi 2, 1/2 bagian saya mix dengan oreo yang dihancurkan jadi dapat Vanilla Oreo Cupcakes.

Kalau untuk resep frosting saya coba aja pake :

1 cup Mentega putih Australia
1 cup soft cream
susu kental manis secukupnya/gula cair untuk butter cream

Pertama kali bikin pake resep yang diatas, hasilnya enak dan lembut, pas dihias juga cantik. Percobaan kedua, nyobain resep yang ada di kemasan soft cream,ditambain susu bubuk, pikirnya bakalan tambah yummy nih eeehh ternyata malah merusak tekstur creamku...hiks.. susu bubuknya ngga mau bersatu gitu ma adonan frosting jadinya berbutir-butir (lihat di foto pertama beda frosting biru dan pink)..hiks... sebel deh... ada yang pernah cobain ngga sih?? kalo berhasil mau dong triknya..

for more picture click here